Rulada deosebit de gustoasa
Ingrediente pentru foaie:
• 100g unt
• 100g de faina
• 500ml lapte cald
• 5 oua
• 50g parmezan ras
• Sare
Ingrediente umplutura:
• 1 cutie branza philadelphia
• 100g cubuletele de cascaval
• 100g sunca picanta sau carnati
• 5-6 maslinele taiate
• ½ ardei rosu
• ½ legatura de patrunjel
• Sare si piper dupa gust
Modul de preparare:
• Intr-o cratita se pune untul sa se topesca peste care se adauga faina si se amesteca pana se incorporeaza fara sa se rumeneasca.
• Se adauga sarea si cate putin lapte cald si se amensteca pana se ingroase de fiecare data pana se incorporeaza tot laptele.
• Se inchide focul si se lasa putin sa se racoreasca.
• Se adauga galbenusurile amestecandu-se pana se incorporeaza bine.
• Separat de bat albusurile spuma si se incorporeaza in compozitie.
• Se amesteca fie cu un tel sun forma de para sau cu o lingura de lenm de sus in jos de maxim 10 ori. Nu trebuie sa fie foarte omogen, deoarece se uniformizeaza la copt.
• Se tapeteaza o tava mai mare cu o hartie pentru copt si se toarna compozitia in mod uniform pe intreaga suprafata.
• Pudrati deasupra cu 50g de parmezan ras.
• Se introduce tava intr-un cuptorul bine incalzit si se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.
• Dupa ce s-a copt frumos, se rastoarna tava pe un servet de bucatarie curat si se intinde umplutura uniform pe intrega suprafata.
• Umplutura se face rapid cu ajutorul unui mixer sau blender, dupa care se da la rece.
• Se ruleaza strans si se pune intr-o folie de aluminu si se lasa sa stra asa cel putin 1 ora.
• Se taie rece si se pune pe un platou pe frunze de salata creata.
M.P.
