Pasca cu smantana
Ingrediente pentru aluat:
• 1 ou
• 2 linguri cu smantana
• 2 linguri cu unt
• 1 praf ce copt stins cu o lingurita de otet
• 1 lingura de zahar
• 450-500g de faina
Modul de preparare:
• Intr-un castron se amesteca ingredientele in afara de faina care se adauga treptat pana se obtine un aluat care nu se mai lipeste de mana.
• Aluatul se intinde cu ajutorul unui sucitor in forma rotunda, astfel ca sa se acopere fundul si peretii laterali ale unei forme rotunde de tort.
• Peste aluat se pune umplutura:
Ingrediente umplutura:
• 800g de smantana bine scursa de zer
• 5 galbenusuri
• 3 linguri cu varf cu faina cernuta
• 300 g de zahar
• 5 albusuri batute spuma
• coaja rasa de lamaie
• 100 g stafide
• sare
• vanilie
Modul de preparare:
• Intr-un castron se amesteca smantana cu galbenusurile frecate cu zahar, 3 linguri cu faina, sarea, vanilia, coaja de lamaie si la sfarsit albusurile batute spuma.
• Ungeti deasupra cu galbenus si o caceti la foc potrivit mai mult timp pana se rumeneste frumos deasupra.
• Se lasa in forma in care s-a copt sa se racesca apoi se taie si se serveste alaturi de alte preparate specifice/
M.P.
