Mancare cu legume de vara
Ingrediente:
• 1-2 dovlecei
• 4 rosii
• 4 ardei grasi
• 2 cepe mari
• 1 legatura patrunjel
• sare, piper
• 3-4 catei de usturoi facut mujdei
• 100g cascaval
Modul de preparare:
• Se curata dovleceii si se taie in fasii longitudinale cat se poate de subtiri. Eu le-al taiat cu o razatoare speciala.
• Se presara cu sare si se lasa ca stea intr-un castron pana pregatiti restul legumelor, dupa care le scurgeti de surplusul de zeama. (mie mi-a fost suficient un singur dovlecel potrivit taiat cu razatoare speciala).
• Intr-un vas care merge la cuptor, se pune 1-2 linguri de ulei si peste el un strat felii lungi de dovlecei, peste ele rosii taiate rondele.
• Peste rosii un strat de ceapa taiate fin si ele rondele.
• Deasupra lor felii de dovlecei, peste dovlecei ardeii taiati fasii pe lungime.
• Deasupra lor se pun rondele de rosii.
• Presarati pe fiecare strat putina sare si piper si cate putin ulei si cate o lingura de mujdei.
• Introduceti tava in cuptorul bine incalzit inainte si coaceti preparatul la foc tare timp de 30 de minute.
• Scoateti vasul din cuptor si turnati un amestec de 2-3 oua si cascavalul ras pe intreaga suprafata, apoi mai lasati in cuptor pana se rumeneste deasupra.
• Inainte de servire, scurgeti surplusul de zeama daca va deranjeaza, dovleceii si rosiile lasa desula zeama.
• Puteti sa insotiti mancare cu o bucata de peste sau o alta friptura la gratar sau pentru cei care nu manca carne, alaturi de o portie de spaghete fierte va constitui o masa copioasa.
M.P.
