FRIPTURA INABUSITA CU VARZA DE CHINA
Iarna cei mai multi au tendinta sa manance mai gras, in sensul grasimilor animale. Asa cere organismul, nu ai ce-i face. De aceea va propun niste friptura de porc, insotita de o delicatesa: varza de China. Incercati si daca va place pregatiti si de sarbatori o asemenea friptura.
PREPARAREA:Se spala un kilogram pulpa de porc, se portioneaza si se freaca cu cimbru si condimente pentru friptura.
Se inabuse carnea intr-o cratita, cu o lingura ulei si putina apa. Din cand in cand se adauga cate o lingura de apa si putin vin, pan ace carnea se patrunde bine.
Se taie fideluta o varza de China de circa un kilogram (sau doua mai mici) si se caleste cu doua linguri ulei.
Se adauga o ceapa taiata pestisori si vreo trei linguri de apa.
Se curate un morcov si doi ardei rosii sau gogosari. Morcovul se da pe razatoarea mica, iar ardeii se toaca foarte marunt .Se pun in tigaia cu varza, se presara cu cimbru, se adauga sare, vreo 8-10 boabe de piper si se fierb inca circa cinci minute.
Se aseaza friptura in farfurii si se adauga garniture. Alaturi se pot servi muraturi sau alte acrituri de sezon.
Dan Bota
