Drob de legume
Ingrediente:
• 1 cana de orez
• 3 morcovi
• 2 cepe
• 1-2 oua ( pentru cei care nu tin post)
• 3 linguri cu pesmet
• 1-2 linguri pline de faina
• 3 linguri de ulei
• 5-6 catei de usturoi
• ½ lingurita de cimbru
• 1 legatura de patrunjel
Modul de preparare:
• Se curata orezul de impuritati, se spala in cateva ape, pana apa este limpede.
• Se pune la fiert intr-o cantitate de trei ori mai mare decat cantitatea de orez.
• Se firbe la foc mic acoperit cu capac pana se umfla bobul.
• Morcovii dupa ce a fost curatati se dau pe razatoarea mare si se pun intr-o strecuratoare sa se scurga de zeama.
• Ceapa se taie marunt si se amesteca cu usturoiul trecut prin presa speciala pentru maruntit, cimbrul, patrunjelul si uleiul.
• Dupa ce orezul a fiert (se strecoara de eventualul lichid care a mai ramas dupa fierbere), se amesteca bine cu morcovii scursi de zeama, cu ceapa si restul de ingrediente.
• Compozitia trebuie sa fie putin mai moale dar sa nu curga.
• Daca este prea moale se adauga faina ca sa lege compozitia.
• Pentru cei care nu tin post pot adauga 1-2 oua batute bine.
• Se unge o forma de chec cu ulei si se tapeteaza cu pesment.
• Puneti compozitia in vas si nivelati cu dosul unei linguri deasupra.
• Acoperti cu o folie de aluminiu tava si introduceti vasul in cuptorul incalzit bine si lasati-l timp de 30 de minute acoperit; descoperiti-l si mai lasati 10 minute sa sa rumensaca putin deasura.
• Lasati sa se raceasca drobul in vasul in care s-a copt, apoi resturnati pe un platou si sarviti-l taiat in felii alaturi de o salata.
M.P.
