Arpacas cu ciuperci
Ingrediente:
• 200g de arpacas
• 200g de ciuperci champignon mici
• 1 ceapa uscata
• 1 ceapa verde
• 1-2 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei (unt)
• 1 frunza de dafin
• 600ml de apa sau supa
• Cateva fire de patrunjel verde
• 30g de cascaval
Modul de preparare:
• Arpacasul se curata de impuritati si se spala in mai multe ape.
• Se curata ceapa si usturoiul si se taie feliute.
• Ciupercile se spala, se curata si se taiue felii.
• Intr-o cratita se pune grasimea si se caleste ceapa, apoi se adauga ciupercile, usturoiul, frunza de dafin, amestecandu-se pana se inmoie ciupercile.
• Se adauga arpacasul bine spalat si de 3 ori cantitatea de lichid( apa sau supa) si se lasa la fiert la foc mic cu capac in asa fel incat arpacasul prin firbere sa absoarba intreaga cantitate de lichid.
• Se adauga sare si se scoate frunza de dafin.
• Se opreste focul si se lasa putin sa se racoresca dupa care se serveste presarat cu cascaval ras.
• Se serveste firebinte.
M.P.
