Mucenici moldovenesti
Ingrediente:
-
1 kg de faina
-
500ml de lapte
-
5 galbenusuri
-
40g-50g de drojdie prospata
-
1 pachet de unt
-
2-3 linguri de ulei
-
2 pachetele de zahar vanilat
-
esenta de rom
-
sare
-
vanilie
-
coaja de lamaie
-
100g de miere
-
100g de nuca
Mod de preparare:
-
Se pregateste maiaua din grojdie, putin lapte caldut, putina faina, si se lasa sa creasca.
-
Galbenusurile se freaca bine cu zaharul pana devin cremoase.
-
Se amesteca laptele, ouale, faina, zaharul, vanilia si coaja de lamaie, sarea si se framanta bine cam 30 de minute
-
Aluatul trebuie sa fie mai moale decat aluatul de cozonac.
-
In timpul framantarii se agauga cate putin untul topit amestecat cu ulei.
-
Se mai framanta pana se incorporeaza untul.
-
Daca aluatul este prea tare se mai adauga putin lapte.
-
Dupa ce s-a incorporat tot untul si uleiul, se pune aluatul intr-un lighean si se lasa la loc caldut sa-si dubleze volumul, aproximativ 1-2 ore.
-
Din aluat se fac suluri groase de un deget, care se impletesc si rasucesc in forma de 8.
-
In tava unsa cu ulei se pun sfintisorii.
-
Se lasa tava la cald sa mai creasca, care se ung pe deasupra cu galbenus de ou batut cu furculita.
-
Se rumenesc in cuptorul bine incins, se scot, se ung cu miere din belsug si se presara cu nuca macinata.
