Vinete in bulion.
Ingrediente:
????????? 4 vinete bine coapte??????
????????? 1 ardei gras
????????? 1 kg rosii
????????? 1 morcov
????????? 1 ceapa
????????? 1 ceasca untdelemn
????????? 1 capatana usturoi
????????? 1 lingura sare
????????? 5 fire cu frunze de telina
Modul de preparare:
????????? Vinetele se taie felii groase de-un deget, se presara cu sare si se pun intre 2 funduri de lemn, o ora, sa-si lase zeama amara
????????? Se preseaza cu o carpa uscata si se prajesc in untdelemn incins
????????? Se toaca rosiile, ardeiul, ceapa, se rade morcovul si se pun toate cu 1 ceasca de apa la fiert
????????? Usturoiul se taie felii subtiri.
????????? Se asaza vinetele in borcan, presarandu-se cu felii de usturoi si fire de telina
????????? Se fierb rosiile? cu celelalte legume, cand rosiile si celelalte au fiert si sunt bulion, cam 1 litru, se strecoara, se mai dau o data in clocot, apoi se toarna peste vinete
????????? Se pune si uleiul ramas de la prajit, se leaga bine borcanele si se pun si ele, invelite in carpe, la fiert 1 ora, intr-o cratita mare, cu apa numai pana la gat. Reusita!
