Tort diplomat cu iaurt
Pentru ca pot sa-l modific dupa inspiratia pe care o am si dupa sezon. Este racoraos, usor, iar dupa o masa copioasa este nimerit.
Blatul:
· Se pot folosi piscoturi de sampanie.
· Se acopera fundul unei forme detasabile, pentru tort cu piscoturi.
. Nu este necesar sa ii stropiti pentru ca se vor inmuia de la crema.
Crema:
In functie de marimea formei detasabile pentru tort se pune o cantitate mai mica sau mai mare de iaurt.
Pentru o forma mijlocie se folosesc urmatoarele ingrediente:
· 750g de iaurt prospat, mai gros, care sa nu fie acru (eu am folosit Cremoso de la Danone)sau iaurt cu fructe dupa dorinta si placere.
· 1 cutie de frisca lichida dietetica(nu este necesar sa puneti zahar pentru ca este dulce) sau smantana dulce La Dorna la care se adauga 2-3 linguri cu zahar si care se bate bine cu telul pana se intareste.
· 2 plicuri de gelatina fin maruntita alba
Modul de preparare?:
· Se pune gelatina intr-un castronel peste care se pune aproximativ 150 ml de apa sau lapte sau zeama de compot si se lasa sa se-si dubleze volumul.
· Se pune castronelul intr-un vas cu apa fierbinte? "in baine-marie?", se ia vasul cu apa? de pe foc si se amesteca pana cand se dizolva firicelele de gelatina iar solutia este limpede.
ATENTIE?!?
Nu se fierbe, ci doar se incalzaste pana la topirea gelatinei. Se pune in compozitie la sfarsit si sa fie la temperatura degetului.
· 240g de zahar pudra cu aroma de vanilie(3 pachete de 80g)
· Dupa dorinta se pun fructe confiate sau crude? dar care nu lasa prea multa zeama (capsuni, fragi, mure, caise, piersici, struguri, etc)
· Se amesteca toate ingredientele de mai sus cu o lingura din lemn curata si apoi se toarna peste piscoturi.
· Dar inainte de a se turna compozitia in forma, se tapeteaza interiorul formei, de jur-imprejur o bucata de staniol impaturit in patru pentru ca sa nu se lipeasca compozitia de peretii formei.
· Se pune in frigider. Se lasa la rece pana se intareste bine, dupa care se deschide forma si se scoate staniolul de pe marginea tortului.
· Apoi se orneaza dupa imagintia si inspiratia fiecaruia.
