Tarta cu ceapa
Aveti nevoie de o tava pentru tarte, daca nu aveti este potrivit si capacul unui vas mai mare de Jenna, rezistent pentru coacere. Daca nu aveti nici tava si nici capac, puteti sa folositi o tava nu prea mare de prajuturi, pe care o captusiti cu o hartie pentru copt.
Ingrediente pentru aluat:
- 400g faina
- 200g de unt
- 200g branza de vaci
- lingurita de praf de copt
Ingrediente pentru umplutura:
- 3-4 cepe mari
- 100g de sunca sau slanina afumata
- 300g de smsntana
- 2 galbenusuri
- ½ lingurita de nucsoara macinata
- sare
Modul de preparare:
- Se amesteca faina cu praful de copt apoi, se amesteca cu untul si branza de vaci. Daca este nevoie sa se prelucreze mai usor, puteti sa adaugati putina apa si putina sare.
- Se framanta dar nu foarte mult, pana se omogenizeaza componentele, apoi se formeaza o sfera si se inveleste aluatul intr-o folie transparenta.
- Se pune in frigider timp de 1-2 ore. Puteti sa il lasati pana a doua zi daca nu va trebuie sa facet tarta dacat a doua zi.
- Intre timp se pregateste umplutura.
Prepararea umpluturii:
- 100g costita sau slanina afumata taiata patratele se prajeste.
- Se adauga ceapa si se caleste pana devine sticloasa.
- Se lasa sa se racoresca si se amesteca cu smantana si cu galbenusurile batute.
Pregaturea pentru copt:
- Tava sau vasul in care veti coace tarta il ungeti cu grasime si il? pudrati cu faina.?
- Deasupra puneti foia, intinsa cu sucitorul pe o planseta.
- Foia de aluat nu trebuie sa fie foarte subtire, dar trebuie sa fie mai mare decat tava. Se preseaza cu mana aluatul pe marginile tavii.
- Se pune umplututa si se uniformizeaza.
- Daca a ramas aluat pe margine, se taie cu un cutit daca este prea mare.Trebui sa lasati aproximativ 2-3 cm de aluat mai mare dacat tarta. Marginea ramasa se aduna cu mana facad o bordura.
- Deasupra aluatului se pune umplutura peste care se poate rade cascaval afumat.
- Se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.
- Se serveste calda.
