Sfaturi pentru reusita prajiturilor
Acum insa, cand trebuie sa gatesti tu o prajitura pentru iubitul tau sau poate chiar pentru copii, iti este greu sa faci asta chiar si pe baza unei retete de prajituri exacte. Este nevoie de multa maiestrie si de multa atentie ca prajitura pe care o doresti sa si iasa asa cum trebuie. Cateva sfaturi:
·???????Cel mai important element pentru reusita unei prajituri este citirea cu atentie a retetei si respectarea cat mai exacta a cantitatilor ingredientelor.
·??????? Daca la retetele de mancare mai este posibil ca reteta sa va reuseasca, in cazul prajiturilor acest lucru nu se respecta.
·??????? Daca doriti prajituri care sa tina mult, este indicat sa le alegeti pe cele cu fructe.
·???????Daca blatul contine oua, este indicat ca sa fie cat mai proaspete.
·??????? Este indicat ca ingredientele, cum ar fi ouale si untul, sa fie la temperatura camerei cand se incepe prepararea unei prajituri;
·??????? Atunci cand amestecati oul cu zahar, fie ca este de vorba de albusuri sau galbenusuri, turnarea zaharului in ou se va face treptat;
·??????? La amestecarea zaharului cu untul se va considera ca acesta este complet numai atunci cand granulele de zahar se vor fi topit complet.
·????? Tavile in care se coc prajiturile, cozonacii sau checul, se ung cu grasime alba de porc (untura nesarata), sau se ung din loc in loc cu ulei si se tapeteaza cu hartie pentru copt.
·?????? La prepararea unei prajituri in forma, daca aceasta are in compozitie fructe, se va avea grija ca aceasta sa nu se rupa, lasandu-se sa se raceasca in forma.
·???????Coaceti intotdeauna la temperatura adecvata, iar daca cuptorul pe care-l aveti nu se potriveste cu sfatul meu, incercati sa adaptati durata de coacere.
·???????Aluatul trebuie sa fie crocant si usor rumenit, iar umplutura inchegata si coapta.
·??????? Formele din ceramica sau sticla Jena nu sunt foarte potrivite pentru coacerea aluaturilor. Cele din metal, sunt mai potrivite.
