Sarmalute in foi de vita
Ingrediente:
• 40-50 foi de vita
• 500g orez
• 2-3 bucati de ceapa tocata
• 1 legatura de ceapa verde
• 2-3 pasta de rosii
• 1 legatura de marar
• 1 legatura de patrunjel
• 1 ceasca de ulei
• zeama de la 2-3 lamai
• 1-2 foi de dafin
• 3 cesti apa
• sare, piper
Modul de preparare:
• Frunze conservate se spala de surplusul de sare si se fierb cateva minute ca se fragezeasca.
• Intr-o cratita se pune jumatate de cantitate de ulei si o ceasca de apa se amesteca cele doua feluri de ceapa, orezul spalat in prealabil, verdeata tocata, sarea si piperul, tinandu-se pe foc pana cand inghit toata apa.
• n foile de vita pregatite se pune cate o lingurita din umplutura, se impacheteaza si se aseaza sarmalele, dupa ce pe fundul oalei s-a asezat fie un gratar, din cotoare de marar uscate acoperite cu cateva foi de vita.
• Dupa ce s-au aranjat sarmalutele se toarna pasta de rosii dizolvata in apa, restul de ulei, zeama de lamaie si cateva foi de dafin.
• Se fierb la foc mic pana raman numai cu uleiul.
• Daca orezul nu s-a fiert suficient de bine, se mai adauga putina apa.
• Se servesc reci sau calde dupa gust.
M.P.
