RATA LA CUPTOR CU CASTANE
In numarul de ieri al cotidianului nostru v-am prezentat un fel de a prepara o rata, ca este de curte sau este salbatica. Astazi va prezint alt mod de preparare a ratei.
Preparare: Se curata o rata nu prea grasa si se freaca cu sare in exterior si interior. Dupa gust se pot pune in ea condimente si usturoi.
Se da rata la cuptor, cu pieptul pe gratarul de fript, sub care se pune o tava cu putina apa.
Se frige la foc mijlociu si se unge din timp in timp cu grasimea care s-a scurs in tava. Se tine o ora pana la o ora si un sfert. In ultimele 20 de minute se intoarce rata cu pieptul in sus. Rata gata fripta se unge cu apa rece si se mai da la foc iute cinci minute, pentru ca pielita sa se fragezeasca.
Se curata castanele de coaja si pielita si se inabuse in putina apa pana se fragezesc. Apa trebuie sa fie putin sarata.
Se trec castanele prin unt si se servesc impreuna cu rata.
Incercati si acest fel de rata ca sa puteti compara cu cea preparata a la China
Dan Bota
