Prajitura cu caise
Ingrediente:
• 5 oua
• 200g de zahar
• 200g faina
• 150ml ulei sau unt
• ½ lingurita esenta de rom
• 1 lingura coaja rasa de lamaie
Umplutura:
• 750g de caise curatate de samburi
Crema de smantana :
• 150g de smantana groasa (o cutie mica)
• 150g zahar tos
• 3 oua
• 3 linguri cu faina
• 1 plic de zahar vanilinat
Modul de preparare:
• Se bat albusurile spuma tare cu putina sare si apoi se adauga zaharul tos, romul si coaja de lamaie.
• Adaugati galbenusurile toate batandu-se bine pana se omogenizeaza si apoi uleiul sau untul topit dar rece.
• Ultima se adauga faina cernuta si se rastorna cu telul de cateva ori de sus in jos (maxim de 8-9 ori)
• Se rastoarna compoizitia intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau hartie pentru copt.
• Deasupra se pun caisele cu parta din interior deasupra
• Se introduce tava in cuptor bine incalzit inainte, la foc mijlociu timp de 30-45 de minute
• Intre timp se pregateste crema de smantana. Crema de smantana trebuie sa fie gata cand prajitura este coapta. Se procedeaza astfel :
• Se bat albusurile spuma tare
• Se adauga zaharul tos batandu-se in continuare pana se intaresc din nou
• Se adauga galbenusurile, smantana si faina amestecand usor cu telul prin rasturnare de sus in jos de cateva ori.
• Cand s-a scos blatul se pun crema deasupra repede si se niveleaza
• Se introduce tava din nou in cuptor pentru 20 de minute.
• Se reduce focul dupa 10 minute.
• Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie in patrate.
M.P.
