Prajitura cu branza de vaci.
?Ingredientele pentru aluat:
- 200g unt( sau daca va place 250g margarina)
- 2 galbenusuri
- 6 linguri cu apa
- 350-400g de faina
- Se framanta cu mana toate ingredientele, pana se obtine un aluat omogen.
- Se? pune aluatul la rece cel putin o ora. Puteti sa faceti aluatul de seara si sa continuati prajitura a doua zi
Umplutura:
- Fierbeti ½ l de lapte cu 3 linguri pline de gris si 200g de zahar, apoi lasati-I sa se raceasca.
- Separat amestecati 2 pachete de branza de vaci cu coaja de lamaie sau portocala, se poate pune amandoua, cu vanilie? cu grisul racit (poate fi caldut) si 2-3 linguri cu stafide.
- Compozitiei rezultate adaugati si 2 albusuri batute spuma cu putina sare. Omogenizati, dar nu insistati prea mult.
Modul de preparare:
- Se ia o tava de copt prajituri, dreptunghiulara dar nu cea mare de la aragaz, pe care o ungeti si o pudrati cu faina, sau se pune o hartie pentru copt.
- Aluatul se imparte in doua parti inegale. Una mai mica care se intinde cu sucitorul si se aseaza pe fundul tavii.
- Deasupra ei se toarna umplutura si se uniformizeaza cu dosul unei linguri de lemn.
- Peste umplutura se pune cealata foie care trebuie sa fie putin mai mare, sa? acopere bine umplutura. Poate sa stea putin ridicata pe marginile tavii.
- Se inteapa foaia de aluat cu o furculita din loc in loc, pentru ca la coacere sa iasa aburii din umplutura si foia sa nu se umfle.?
- Introduceti tava in cuptorul incalzit bine (adica cu cel putin 20 de minute inainte), coaceti pana se rumeneste putin deasupra.
- Lasati prajitura sa se raceasca in tava, o pudrati cu zahar pudra dupa care o taiati in bucati patrate. Reusita!
