PIEPT DE PUI CU BROCOLLI A LA GINA
Aceasta leguma, tot mai cunoscuta la noi si, ce este mai important, cultivata de tarani prin gradinile lor, este deosebit de benefica organismului. De aceea va propun sa incercati urmatoarea reteta, simplu de preparat si foarte hranitoare, dar si usoara pentru stomac.
PREPARARE: Se dezoseaza pieptul de pui si se taie felii de snitel.
Feliile se trec prin unt incins, un minut pe o parte si inca unul pe partea cealalta.
Se dau deoparte sa se raceasca.
Se desprind buchetele de brocolli si se dau in cateva clocote in apa cu sare. Se scot si se tin la scurs intr-o sita.
Feliile de piept de pui se trec prin faina, ou batut si pesmet, ca la snitelul vienes, si se prajesc cat trebuie in cratita cu unt in care le-am mai trecut odata. La nevoie se mai pune unt.
Se scot si se dau deoparte.
In aceeasi cratita se pune brocolliul si ceva pesmet si se lasa putin la foc, atata cat sa nu se arda pesmetul. Se umbla usor cu o lingura ca sa se intoarca buchetele de brocolli prin pesmet, dar atentie, nu se lasa sa se arda, altfel leguma isi pierde din gust si din proprietati.
Se pun si snitelele, fara a se mai tine pe foc, cu cratita acoperita, ca sa prinda cam aceeasi temperatura.
Separat, in sosiere, se prezinta mujdei, ketchup sau salata de sezon, in salatiera, dupa preferinta. Oricum, ce ramane mananca ai casei ca nu au incotro.
Atentie, incercati sa luati brocolli de la producatori, la bucata, chiar daca vi se pare mai scump. Cel la kil este din import.
Dan Bota
