Parjoale (Chiftele)
Ingrediente:
- 500 g carne de vitel
- 500g carne de porc
- 5 felii de paine inmuiate in lapte
- 4 oua
- 1 cartof
- 8 catei de usturoi
- 1 legatura marar
- 1 legatura de patrunjel
- sare, piper
- unt sau ulei pentru prajit
- 200g de pesmet
Modul de preparare:
- Se carata bine carnea si se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu painea inmuiata si stoarsa de surplusul de lapte.
- Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei si se lasa sa se racesca, dupa care se da si ea prin masina de tocat.
- Cartoful se da pe razatoarea mica si se amesteca cu carnea tocata.
- Se adauga oule, sarea, piperul verdeata taiata marunt ( dupa unele retete vechi verdeata de prajeste in putin unt) si usturoiul zdrobit
- Se amesteca bine compozitia.
- Cu mainile ude se formeaza bilute care se turtesc intre palme sau se fac lunguiete pe care le puteti aplatiza putin.
- Se tavalesc prin pesmet si se prajesc pe ambele parti in grasimea fierbinte.
- Se servesc cu diferite garnituri. Alegeti pe cea care va place: piure de cartofi, cartofi prajiti sau copti, spanac, mazare, sote de morcovi, salata de varza, mamaligura sau alte salate.
