Papricas de pui cu galuste ca la bunica (din Bihor).

Papricas de pui cu galuste ca la bunica (din Bihor).

0 279

Ingredinte :


·        Un pui potrivit


·        2-3 cepe


·        1-2 ardei grasi


·        1-2 lingurite de bioa dulce


·        100g de untura sau ulei


·        smantana


Ingrediente pentru galuste: cantitatile pot fi modificate in functie de cate persoane  sunt si de cat de multe galuste trebuie sa faceti.


·        1-2 oua


·        Sare


·        1 pahar cu apa


·        faina


Modul de preparare :


·        Dupa ce ati curatat puiul, il impartiti in bucati potrivite


·        Intr-o cratita, puneti untura si dupa ce s-a infierbantat adaugati ceapa  si ardeiul taiate marunt.


·        Dupa ce s-au rumenit ceapa adaugati boiaua si amestecati repede  ca sa nu se arda boiaua ci numai sa se omogenizeze cu legumele


·        Adaugati carnea de pui si apa cat sa acopere carnea , sare si piper


·        Acoperiti cratita cu capacul si lasati sa fiarba incet 3/4 ora.


Prepararea galustelor :


·        Spargeti ouale intregi intr-o farfurie adanca,  adaugati putina sare si bateti  bine.


·        Apoi adaugati incet faina, mestecand tot timpul intr-o singura directie.


·        Daca este prea groasa compozitia puteti adauga putina apa, amastecand bine pana se omogenizeze, iar daca compozitia este prea moale adaugati faina  astfel ca in final sa obtineti o consistenta potrivita de moale si vascoasa.


·        Puneti un vas cu apa pe foc  cu putina sare.


·        Cand apa a inceput sa fiarba, luati cu lingurita din coca portii lungarete(aproximativ ½ lingutita) de pe marginea castronului si apoi le dati drumul in apa clocotita. Dupa fiecare galusca facuta   inmuiati lingurita, in apa clocotita altfel se deslipeste mai usor galusca de lingurita.


·        Dupa ce ati pus toate galustelele, acoperiti oala si lasati sa fiarba la foc mic pana ce toate galustelele se ridica deasupra apei.


·        Incercati daca galustile sunt fierte luand cu lingura si o taiati in doua: daca este fiarta, mijlocul ei atrata ca un burete cu mici gaurele rare.


·        Daca sunt fierte, le strecurati si le clatiti cu putina apa calda.


·        Le lasam sa li se scurga bine apa, apoi le puneti in cratita cu carnea fiarta si amestecati papricasul, nu cu lingura ci scuturand cratita.


·        Se serveste cu o lingura de smantana deasupra si cu putin patrunjel verde. Reusita !


 

COMENTARII

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.