Masa de Pasti are gust si la marii producatori
Pregatirea mesei de Pasti nu este apanajul gospodinelor. Si marii producatori se pricep la pregatirea bunatatilor din meniul pascal si respecta cu fidelitate retetele traditionale. Asa se intampla si in spatiile de productie ale unei cunoscute firme brasovene, care au devenit in ajun de Pasti o imensa bucatarie ca la mama acasa. Drobul, pasca sau cozonacul gatite aici sunt la fel de gustoase ca bucatele pregatite cu migala acasa de cele mai pricepute bucatarese.
Chiar si traditionala pasca, nelipsita de pe masa de Paste, nu-si pierde nimic din gustul delicios daca este gatita in cantitati industriale. Delicatesa este facuta cu branza de vaci, amestecata cu stafide, vanilie si zahar tosCaserolele se aseaza pe tavi , se spala cu oua de casa, se lasa la dospit un sfert de ora si se baga in cuptor 35 de minute la 180 de grade. Un alt produs care se cere de sarbatori este cozonacul, care, la fel ca pasca, este produs in cantitati mari fara a pierde din calitate. Aluatul, facut cu faina, sare, drojdie, zahar, lapte, oua si arome, se framanta si se cantareste.
La final, produsele de panificatie si patiserie iesite din mana gospodinelor in halate albe iti lasa gura apa.
Reteta drobului este tot ca la mama acasa: organe fierte, ceapa, usturoi, marar, patrunjel, condimente naturale si sare, amestecate si transformate intr-o pasta care se toarna in casserole. Drobul este bagat apoi in cuptoare si lasat la copt intre 2 si 3 ore. Nu este facut in casa, dar va fi o delicatesa de rezistenta pe masa de Paste.
Vifor Rotar
