Icre de post.
Ingrediente:
- 500g? fasole alba uscata
- 50ml ulei
- 1 lamaie
- sare,( boia-se poate inlocui cu un morcov care se fierbe cu fasolea) sau piper
- 100 gr. masline,
- 1ceapa mai mica.
Modul de preparare
- Se alege fasolea de impuritati, se spala si se pune intr-un vas cu apa calduta la inmuiat, de seara pana dimineata
- A doua zi dimineata, se arunca apa si se acopera cu apa rece.
- Se fierbe fasolea, in prima apa, 10 minute.
- Se schimba apa (tot clocotita) si se continua circa 60 minute.
- Lasti apoi sa fiarba bine
- Fasolea fiarta se trece printr-o sita deasa.
- Pireul obtinut se freaca cu ulei turnand cate putin ca la maioneza.
- Cand este suficient de grasa se adauga zeama de lamaie, ceapa rasa, sare si boia pana capata culoarea roz ca icrele.
- Se aranjeaza pe un platou? sau intr-un castron, se garniseste cu masline taiate felii si felioare subtiri de lamaie. Reusita!
