Friptura de miel
Modul de preparare:
• Pulpa se aseaza intr-o tava sau cratita potrivita cu marimea ei, pentru a nu ramane mult loc liber in jur (sa nu se arda sosul).
• Se presara cu un varf de cutit de piper si un varf de cutit de boia dulce (care se intinde cu mana la suprafata) ca sa se rumeneasca frumos apoi se unge bine cu ulei sau cu untura de porc.
• Tava se introduce in cuptorul incins, unde se lasa circa 20 de minute, pana cand se rumeneste putin.
• Se presara apoi cu putina sare fina si in cratita se adauga 3-4 linguri de apa (ca sa nu se arda sosul).
• Din cand in cand carnea se intorce, ca sa se rumenesca uniform, stropindu-se de fiecare data cu sosul din tava, care se completeaza cu apa atat cat este necesar pentru ca sa nu se arda.
• Dupa ce s-a rumenit putin, carnea se acopera pentru ca sa ramana mai suculenta.
• Se frige circa 1 1/2 ora.
• Cand este gata, se pun in sos 2-3 catei de usturoi, zdobiti ca pentru mujdei si amescati cu sosul pe care il lasa friptura.
• Cu acest sos se stropeste friptura, astfel usturoiul ii da o aroma mai intensa fripturii.
M.P.
