Drob de miel
Ingrediente:
• Maruntaiele de miel: ficatul, splina, rinichii, inima, plamanii
• 2 legaturi ceapa verde
• 1-2 legaturi de usturoi verde
• 1 legaturi patrunjel verde
• 1 legatura de marar
• 4 oua
• prapur de miel
• pesmet, sare, piper
Modul de preparare:
• Spalati bine organele in apa rece, apoi se pun la fiert in apa rece.
• Se fierb 30 de minute, apoi se racesc si se dau prin masina de tocat.
• Se curata si se spala ceapa verde si usturoiul, se toaca si se caleste in ulei.
• Intr-un castron se pun maruntaiele fierte si macinate, ceapa si usturoiul calit, patrunjelul si mararul tocat, ouale crude, sare si piper dupa gust si se amesteca.
• Compozitia de drob de miel trebuie sa fie destul de inchegata, sa nu sfarmicioasa, adica uscata.
• Daca este sfaramicioasa se mai adauga ou.
• In mod traditional drobul de miel se coace in prapur de miel.
• In acest caz prapurul se spala bine si se tine in apa rece, apoi se pune in tava de copt lasand marginile in afara.
• Se adauga compozitia de drob de miel, se pot pune in aceasta si cateva oua fierte tari, intregi, apoi se acopera cu prapurul.
• Daca nu va place drobul cu prapurul, se unge tava cu unt si se presara cu pesmet, apoi se adauga compozitia de drob.
• Tava se introduce la cuptor aproximativ 1 ora, pana cand capata o culoare frumoasa aurie.
M.P.
