Doriti un apertiv cald?
Ingrediente pentru foaie:
·??????? 100g unt
·??????? 100g de faina
·??????? 500ml lapte cald
·??????? 5 oua
·??????? sare
Modul de preparare:
·??????? Intr-o cratita se pune untul sa se topesca, peste care se adauga faina si se amesteca pana se incorporeaza fara sa se rumeneasca.
·??????? Se adauga sarea si cate putin lapte cald si se amensteca pana se ingroase si se incorporeaza tot laptele.
·??????? Se ia de pe foc si se lasa sa se racoreasca.
·??????? Se? adauga galbenusurile amestecand cu o lingura de lemn pana se incorporeaza complet.
·??????? Separat de bat albusurile spuma tare si se incorporeaza in compozitie.
·??????? Se amesteca fie cu un tel sub forma de para sau cu o lingura de lenm de sus in jos de maxim 10 ori. Nu trebuie sa fie foarte omogen, deoarece se egalizeaza la copt.
·??????? Se tapeteaza o tava mare de la aragaz, cu o hartie pentru copt si se toarna compozitia uniform pe intreaga suprafata.
·??????? Se introduce tava intr-un cuptorul bine incalzit si se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos,
·??????? Intre timp se pregateste umplutura care poate fi in mai multe combinatii, alegeti-o pe aceea care va place. De exemplu:
????????? se caleste o ceapa si se adauga 400g de creier fiert si se amesteca pana se omogenizeaza lasand din loc in loc bucatele mai mari de creier. Se amesteca totul cu1-2 linguri cu smantana, sare si piper dupa gust
????????? sunca – macinata + 1-2 linguri de smantana groasa+piper
????????? cascaval sau alta branza- dat pe razatoare +1-2 linguri de smantana
????????? pate de ficat + 1-2 lingurite de mustar
????????? cu ciuperci
????????? sau se poate combina branza cu bucatele de sunca.
·??????? Dupa ce s-a copt frumos, se rastoarna tava pe un servet de bucatarie curat si umezit si se intinde umplutura uniform pe intrega suprafata.
·??????? Se ruleaza strans si se mai pune in tava, se unge cu putina smantana si se rade cascaval pe razatoarea mica deasupra.
·??????? Se mai tine in cuptor 5 minute pana se rumeneste putin si cascavalul.
·??????? Se serveste calda ca aperitiv taiata in felii.
