Ciorba de potroace

Ciorba de potroace

0 117

Ingrediente :

  • 500 g carne cu oase de curcan, rata sau gasca si maruntaiele
  • 2 morcovi
  • 1 ceapa
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 radacina de pastranac
  • ½ radacina de telina
  • 2 linguri de orez,
  • 1 l de zeama de varza sau bors sau putina zeama de lamaie
  • 3 l de apa
  • leustean, sare.

Mod de preparare :

  • Se fierb bucatile de pasare.
  • Se ia spuma si se adauga zarzavaturile curatate, spalate si taiate fideluta sau data pe razatoarea mare
  • Se lasa sa fiarba incet, la foc potrivit, iar cand zarzavatul este fiert se adauga orezul, sare dupa gust si zeama de varza clocotita separat si spumuita.
  • Ciorba se acreste cu zeama de varza sau cu bors, cu zeama de lamaie.
  • Se fierbe cu zeama de varza sau cu borsul cateva minute.
  • Cu zeama de lamaie se acreste numai dupa ce s-a luat de pe foc, ca sa nu se distruga vitamina C.
  • Se poate drege cu un galbenus de ou.
  • La urma se adauga putin leustean proaspat sau conservat si se acopera.
  • Se mai lasa putin sa stea sa-si ia aroma si apoi se serveste.

?

?

COMENTARII

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.