CHIFTELE DIN PESTE
Sunt unii care prepara aceste chiftele din pestele crud, chinuindu-se sa dea carnea de pe oase si sa indeparteze pielea. Personal, prefer sa dau pestele, curatat si taiat in bucati, in cateva clocote in apa cu sare si o foaie de dafin, dupa care carnea cade de pe oase chiar si daca sufli putin mai tare. Dumneavoastra sunteti liberi sa alegeti varianta care va convine.
PREPARAREA: Ciftelele se fac din orice fel de peste, chiar si din cel ramas de la alte mancaruri.
Se scot cu grija toate oasele si se indeparteaza pielita. Se toaca marunt sau, daca este fiert, se poate faramita simplu, cu mana.
Se adauga, la 250 grame de peste, doua chiflisoare muiate in apa si stoarse, doua oua, doua linguri branza rasa, sare si piper.
Se amesteca bine.
Se fac chiftele rotunde – personal le prefer mici, se pot servi si la gustare – si se trec prin faina.
Se prajesc in untura sau ulei bine infierbantat.
Se pot servi ca atare, cu sos de rosii, ketchup, cu sos alb, etc, dupa fantezie si gust.
Dan Bota
