Crochete brasovene
Umplutura
- 300g amestec de carne(150g carne de vita si 150g carne de pui)
- 1 ceapa alba calita
- 1 ou
- 1 lingura de smantana
- sare si piper dupa gust
Aluat pentru clatite:
- 250 g faina
- 500 ml lapte
- 1 lingura de ulei un praf sare
- 2 oua, ulei pentru prajit
Modul de preparare al clatitelor
- Se pune faina intr-un vas, se face o adancitura in mijlocul ei si adaugati ouale sparte.
- Se adauga uleiul, sarea si un pic de lapte.
- Se amesteca bine pana se omogenizeaza, dupa care se adauga restul de lapte putin cate putin pana ce va capata consistenta unei smantani mai subtiri.
- Se pune in tigaie o lingurita de ulei, se incinge bine si se toarna cu un polonic aluatul pentru clatite.
- Se coc clatitele pe ambele parti si? cand sunt gata se suprapun.
Montarea crochetelor
- Carnea se da prin masina de tocat.
- Ceapa se toaca marunt.
- Amestecul din carne se amesteca cu ceapa, ou, smantana si condimentele.
- Se pune cu o lingurita compozitie in mijlocul clatitei coapte.
- Se impatureste facandu-se un rulou.
- Se dau prin faina, ou si pesment (ca snitelele).
- Se rumenesc in ulei
- Se scot pe un servet absormant din hartie
- Se servesc cu pireu de cartodi alaturi cu sos de rosii si smanata.
