Prajitura cu foi cu amoniac si crema de lamaie
Ingrediente si modul de preparare:
- 1 lingura de unt sau untura
- 1 lingura de zahar
- 1 lingura de amoniac dizolvat in 6 linguri de lapte caldut
- 1 ou
- 300-400g de faina (se mai spune in astfel de situatii) cat cuprinde.
- coaja de lamaie
- Intr-un castron se pun ingredientele si se amesteca bine formandu-se un aluat omogen care se acopera cu o folie si se pune la rece de seara pana dimineata.
- Se imparte apoi in trei parti egale. Fiecare bucata se intinde pe masa apoi se pune de dosul unei tavi? nu prea mari, presarate cu faina.
- Se intinde aluatul cu sucitorul astfel sa se acopere intreaga suprafata a tavii.
- Foile se coc intr-un cuptor bine incalzit, la foc mijlociu in asa fel incat sa nu se rumeneasca- sa ramana mai mult albe.
- Se coc foile si se lasa sa se racesca. Intre timp se pregateste crema.
Ingrediente si modul de preparare pentru crema:
- 500ml de lapte
- 200g de zahar
- 250g de unt
- 5 linguri rase cu faina
- 1 lamaie-coaja si zeama
- Intr-un vas se pune 400ml de lapte sa sa incazeasca.
- Se amesteca zaharul cu faina si coaja de lamaie si se dizolva in 100ml de lapte.
- Cand laptele a inceput sa fiarba se toarna compozitia cu faina incet in lapte, amestecand mereu pentru a nu se face cocoloase si pana se ingroase.
- Se ia de pe foc si se lasa sa se racesca pana la temperatura camerei, apoi se adauga cate putin unt moale in compozitie si apoi zeama de lamaie.
- Se repartizeaza crema intre foi si se unge si deasupra cu putina crema peste care se pune nuca de cocos intr-un strat uniform.
- Prajitura se lasa la rece si dupa 1-2 zile se taie in bucati potrivite.
