PERE CU CARNE
Ne aflam in plin sezon al perelor, pe care le gasim pe tarabele din pietele agroalimentare. Iar aceste delicioase fructe se pot prepara si ca felul doi, nu trebuiesc consumate doar ca desert. Ele pot fi preparate ca oricare fel de mancare cu carne, iar carnea poate fi de vita sau pui cel mai bine, dar puteti incerca si cu cea de porc.
PREPARAREA: Se taie carnea in bucati potrivite si se pune la prajit intr-o cratita cu unt sau ulei. In raport de ce fel de carne folosim, o tinem mai mult sau mai putin, punand cate un pic de apa, in cazul carnii de vaca, pana se fragezeste. Se sareaza cat trebuie.
Se pun perele necuratate de coaja si taiate in bucati potrivite la prajit, in unt sau ulei, dupa ce s-a scos casa cu samburii din ele si se lasa sa se fragezeasca putin in sucul lor.
Cand carnea este aproape gata se adauga perele.
Separat se face un sos de zahar ars in felul urmator: Se ard intr-o cratita 150 grame zahar ars, dar nu sa se inchida la culoare, si se stinge cu o jumatate ceasca apa fierbinte. Se adauga o lingurita faina. Se lasa la foc pana incepe sa se ingroasa, dar nu prea tare.
Sosul se adauga la perele cu carne si se mai da la cuptor cat sa se patrunda.
Dan Bota
