Ackee, un fruct mai ciudat

Ackee, un fruct mai ciudat

0 70

Este fructul unui arbore (blighia sapida) originar din Africa de Vest tropicala si este declarat fruct national in Haiti si Jamaica.
Fructul are forma unei pere si necopt contine o otrava numita hipoglicina. Cand este copt, trece de la culoarea verde la cea galbena-portocalie si se desface pentru a scoate la iveala 3 seminte mari si negre, inconjurate de o pulpa galbena, cremoasa si buretoasa, numita arili.
Doar arili este comestibil, restul fructului fiind otravitor, provocand crize grave de voma si hipoglicemie. Un ackee cantareste circa 100-200 g. Ackee a fost adus, probabil cu o corabie de sclavi, din Africa in Jamaica, la mijlocul sec. XVII. De atunci a devenit un ingredient de baza in bucataria jamaicana si a altor bucatarii caraibiene. Numele latin este pus in onoarea capitanului Willian Bligh care a adus fructul din Jamaica in Marea Britanie si l-a oferit studiului oamenilor de stiinta. Alte denumiri: akee, mar akee, creier vegetal, achee.

COMENTARII

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.