BACLAVALE
Ca tot aveti viata amarata de campania electorala si de interminabilele si stupidele certuri dinte politicieni, m-am gandit sa va indulciti putintel viata cu aceste minunate prajituri inventate in Orient. Astia au stiut intotdeauna sa iubeasca femeile si mancarurile alese, chiar daca se mai duceau si pe la razboaie.
PREPARAREA: Se face un aluat de olacinta si se intinde foaia foarte subtire care se lasa la uscat. Mai simplu este daca aceste foi se cumpara de la magazin.
Dupa ce s-a uscat foaia, se taie in bucati cat tava in care vom prepara baclavalele.
Se unge tava cu unt si se aseaza trei foi unse intre ele cu unt topit.
Se presara un strat subtire de nuci tocate, se pune o foaie de aluat, se stropeste cu unt si se pun iarasi nuci.
Se repeta figura pana se termina aluatul si nucile, lasand trei foi pentru asezat deasupra, care se ung intre ele cu unt
Se inmoaie un cutit in unt fierbinte si se taie in lung si lat, formand figuri dorite, dupa fantezie. In general se taie in dreptunghiuri sau romburi de 5 x 7 cm.
In lungul taieturilor si pe margini se toarna unt topit, care sa ajunga pana la fund.
Se da la cuptor la foc moale cam o ora.
Dupa ce s-a rumenit, se toarna deasupra un sirop facut din doua pahare de apa, 400 grame zahar si ceva vanilie. Se mai lasa la cuptor cateva minute sa patrunda siropul
Se scot baclavalele pe un platou si se mai toarna deasupra sirop.
Baclavalele sunt mai gustoase daca sunt facute cu o zi sau doua inainte de a fi servite.
Dan Bota
