OCHIURI IN CUIB
Cu acest preparat astupati gurile flamande din jurul dumneavoastra in orice se seara, atat din acelea de vara, cand putetimanca afara, cat si in nopti vijelioase de iarna.
PREPARAREA: Se incinge intr-o tigaie suficienta untura, dupa care se pun felii de parizer, de preferat cu pielita in jur. In acest fel se formeaza mai bine cuibul.
Cand parizerul a luat aceasta forma de cuib, se sparge in el cate un ou.
Se presara cu sare si piper. Cine doreste poate pune, pana se inchide ochiul, putin mustar lucrat cu ulei, otet si zahar, sau acest sos se serveste separat.
Alte variante propun mujdei de usturoi.
Se acopera si se lasa sa fie gata, cateva minute, asa ca galbenusul sa ramana moale.
Garnitura poiate fi salata, patrunjel verde, gogonele, castraveciori murati, gogosari acri – acestea taiate feliute – sau prospatura de rosii, castraveti, sau ardei copti. Garnitura depinde de fantezie si gustul mesenilor.
Dan Bota
