Budinca de orez cu mere
Ingrediente:
• 4-5 linguri orez
• 125g zahar
• 2-3 linguri de miere
• 250 ml lapte
• 100ml de frisca lichida
• un plic de zahar vanilat
• putina sare
• 2-3 mere mari
• 200ml suc de proaspat
• 2 linguri zahar tos
• 1 lingurita de coaja de lamaie
Modul de preparare:
• Orezul se alege de corpuri straine, se spala, se scurge de apa.
• Puneti laptele sa fiarba si adaugati vanilia.
• Cand laptele incepe sa clocotesca adaugati orezul in ploaie sa lasati-l sa fiarba la foc mic.
• Luati vasul de pe foc si lasati orezul sa se racesca, adaugati sarea si amestecati apoi rece puneti-l in frigider.
• Intre timp ocupati-va de mere.
• Curatati merele de coaja si cotor si taiati-le in patrete mai mari .
• Stropiti merele cu zeama de lamaie pentru ca sa ramana albe.
• Intr-o cratita puneti 2 linguri de zahar sa se caramelizeze, dar sa nu se inchida decat putin.
• Stingeti cu sucul de mere si adaugati si coaja de lamaie.
• Dupa ce zaharul s-a topit, adaugati merele si lasati-le 5 minute sa fiarba impreuna pana se inmoie dar fara sa se sfarame, apoi lasati-le sa se raceasca.
• Bateti friscasi amestecati-o cu mierea si orezul racit.
• Umeziti cu apa un polonic potrivit si umpleti-l cu orez presand cu o lingura, apoi rasturnati cu grija pe cate o farfurie un polonic de orez, iar de jur imprejur puneti merele si adaugari pentru aspect o frunza de menta sau cu alte fructe de sezon proaspete sau puneti merele deasupra budincii de orez.
M.P.
