Ciolan afumat cu usturoi
Ingrediente:
• 1 bucata ciolan partea de sus
• 1 capatana usturoi
• piper boabe, foi de dafin,
• 3 catei de usturoi
• 3-4 linguri de ulei
• ½ lingurita de boia
Modul de preparare :
• Se curata ciolanul de eventialele smocuri de par prin ardere, se spala si apoi se pune la fiert in Kucta, impreuna cu piperul, foaia de dafin si capatana de usturoi curatata se fierba aproximativ o ora si jumatate pana cand oasele din ciolanului ies usor.
• Se face un mujdei de usturoi din cele 3 catei de usturoi cu putina sare si un pic de ulei pana se ingroase ca o maioneza.
• Adaugati apoi in el ½ lingurita de boia.
• Dupa ce ati scoas oasele ciolanul il taiati in asa fel incat sa se desfasoare un pic si il ungeti cu mujdeiul de usturoi.
• Rulati-l strans cu ajutorul unei folii si lasati-l la rece.
• Dupa ce s-a racit bine se poate servi taiat in felii alaturi de mustar sau legume proaspete ca rosii, ridichi, ceapa verde, castraveti ca aperitiv.
M.P.
