Prajitura cu crema si bezea
Ingrediente pentru blat:
• 5 oua
• 200g de zahar
• 2 linguri pline cu faina
• 2 linguri de cacao
• 1 lingurita de bicarbonat
• Sare
Ingrediente pentru crema:
• 5 galbenusuri
• 200g de unt
• 30g de cacao
• 150g de zahar pudra
Ingrediente pentru bezea:
• 250g de zahar
• 5 albusuri
• Zeama de la ½ lamaie
Modul de preparare:
• Puneti intr-un castron ouale intregi cu un praf de sare si bateti-le cel putin 15-20 de minute pana devin spumoase.
• Amestecati faina cu cele 2 linguri de cacao pe care le cerneti.
• Puneti bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si amestecati, apoi adaugati cate putina faina pana se incorporeaza toata in compozitia de oua.
• Pregatiti o tava dreptunghiulara pentru copt blatul.
• Ungeti tava cu putina grasime si tapetati-o cu hartie pentru copt.
• Turnati compozitia pentru blat in tava si uniformizati-o, dupa care introduceti tava intr-un cuptor bine incalzit inainte si coaceti blatul dupa care il rasturnati pe un gratar sa se raceasca.
• Intre timp pregatiti bezeaua.
• Bateti albusurile spuma tare impreuna cu putina sare si cu zaharul, dupa care pe puneti pe baie de aburi si continuati sa le bateti pana cand devin foarte spumoase.
• Desertati bezeaua pe blatul rece si lasati pana a doua zi sa se usuce deasupra.
• Urmeaza pregatirea cremei, care se face in doua etape.
• Intr-o craticioara puneti galberusurile cu zaharul si cacao.
• Cu ajutorul unui tel sau mixer bateti-le pe foc pana se ingroase apoi lasati compozitia sa se racesca.
• Untul lasati-l la temperatura camerei sa se inmoie.
• A doua zi frecati cu o lingura de lemn untul pana se alifiaza si adaugati in compozita de oua cate o lingura de unt moale, amestecati energic pana devine spuma.
• Intindeti crema deasupra bezelei intarite in strat uniform si presarati bombonele mici colorate deasupra.
• Prajitura se taie bine cu ajutorul unui cutit bine ascutit si inmuiat in apa fierbinte.
M.P.
