Crema de zahar ars
Ingrediente:
- 500ml de lapte
- 100g de zahar
- 4 oua
- 1 baton de vanilie sau 1 lingurita de esenta de vanilie
- 150g zahar tos pentru caramel
Modul de preparare:
- Intr-un vas se pune laptele cu 4 linguri de zahar si vanilia taia in doua pe lungime. Cu dosul unui cutit se curata pastaia de vanilie de seminte (care sunt mult mai aromate) si se pun in lapte sa fiarba.
- Se lasa sa dea cateva clocote.
- Separat, se pun ouale intr-un castron si se bat pana se omogenizeaza bine.
- Se adauga laptele cald amestecand mereu.
- Intr-o cratita se pune? zaharul, si se caramelizeaza, fara sa se arda.
- Se ia cratita de pe foc si se invarteste in asa fel, incat sa se tapeteze pana la jumatatea formei, apoi se lasa sa se raceasca.
- Dupa ce s-a racit caramelul, se toarna compozitia? cu oua si lapte, se acopera cu un capac.
- Se pune vasul sau craticioara in alt vas mai mare cu apa? fierbinte si se fierbe la foc foarte mic in asa fel incat apa din vas sa nu clocoteasca, aproximativ 30-40 de minute.
- Se controleaza cu mana daca este destul de inchegata compozitia deasupra.
- Daca este inchegata, se scoate vasul din apa si se lasa sa se raceasca, dupa care se introduce in cuptor.
- Rece se introduce in frigider si se lasa pana a doua zi.
- Se? trece apoi cu marginea unui cutit pe marginea cremei si se pune deasupra o farfurie? cu margini mai ridicate si se rastoarna.
- Crema se serveste foarte rece.
