Tarta cu praz
Este o reteta pe care o am de la o prietana de pe alte meleaguri. Am gustat-o la ea, am facut-o si eu, am servit-o diversilor musafiri, iar acum v-o prezint si dumneavoastra.
Aveti nevoie de o tava pentru tarte, daca nu aveti este potrivit si capacul unui vas mai mare de Jenna, rezistent pentru coacere. Daca nu aveti nici tava si nici capac, puteti sa folositi o tava nu prea mare de prajuturi, pe care o captusiti cu o hartie pentru copt.
Aluat:
- 400g faina
- 200g de unt
- 200g branza de vaci
- lingurita de praf de copt
Modul de preparare:
Se amesteca faina cu praful de copt apoi, se amesteca cu untul si branza de vaci. Daca este nevoie sa se prelucreze mai usor, puteti sa adaugati putina apa si putina sare. Se framanta dar nu foarte mult, pana se omogenizeaza componentele, apoi se formeaza o sfera si se inveleste aluatul intr-o folie transparenta. Se pune in frigider timp de 1-2 ore. Puteti sa il lasati pana a doua zi daca nu va trebuie sa facet tarta dacat a doua zi.
Intre timp se pregateste umplutura.
Prepararea umpluturii:
200g costita(bacon) taiata patratele pe care o prajiti. Peste ea se pune 1kg de praz taiat rondele si se calesc impreuna pana se inmoie. Adaugati cateva masline fara samburi taiate rondele(cred ca exista gata taiate). Dupa ce s-a calit prazul se pune intr-o strecuratoare ca sa se scurga bine de zeama lasata de praz.
Pregaturea pentru copt:
Tava sau vasul in care veti coace tarta il ungeti cu grasime si il? pudrati cu faina.? Deasupra puneti foia intinsa cu facaletul pe o planseta. Foia de aluat nu trebuie sa fie foarte subtire, dar trebuie sa fie mai mare decat tava. Se preseaza cu mana aluatul pe marginile tavii. Se pune umplututa si se uniformizeaza. Daca a ramas aluat pe margine, se taie cu un cutit daca este prea mare.Trebui sa lasati aproximativ 2-3 cm de aluat mai mare dacat tarta. Marginea ramasa se aduna cu mana facad o bordura. Deasupra se pune urmatoarea compozitie: intr-un castron se bat bine 6 oua cu o furculita, se adauga 300g de cascaval, si 200g de smantana, sare, nucsoara(piper facultativ).
Se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.
Grabiti-va sa o faceti, pentru ca vine Postul Mare si… Reusita!
