Toba

Toba

0 102

?



Ingrediente:



  • ½ cap de porc

  • ½ carne macra

  • 1-2 bucati de limba de porc

  • dupa dorinta, puteti sa cumparati si sorici

  • Sare si condimente – enibahar, piper

  • 1 capatana de usturoi

Modul de preparare:



  • Se spala bine si se curata capul de porc, la fel si bucatile de limba.

  • Se pun intr-o oala cu apa rece si se lasa sa fiarba la foc mic.

  • Se aduna spuma pentru ca zeama sa fie transparenta si adaugati 1-2 foi de dafin.

  • Dupa ce s-a fiert carnea si limba se lasa putin sa se racoresc si se curata de oase si limba de pielita.

  • Se taie carne si limba in cuiburi si se pun intr-un castron

  • Alegeti si soriciul de pe cap si laiati-l in fasii.

  • Faceti un mujdei de usturoi si diluti-l cu putina zeama in care a firet carnea.

  • Strecurati 500ml de zeama in care au fiert carnea si dizolvati sare si o turnati peste carnea din vas peste care puneti si condimentele si strecurati si mijdeiul de usturoi,

  • Amestecati bine si potriviti de sare.

  • Pregatiti un ac de cusut mai mare in care puneti ata mai tare.

  • Puneti intr-un castron basica sau stomacul si incepeti sa umpleti cu compozitia pregatita.

  • Coaseti orificiul prin care ati pus compozitia in asa fel incat sa lasati putin spatiu necesar diluarii lichidului din interioarul stomacului in timpul fierberii.

  • Introduceti toba intr-un vas cu apa clocotita si reduceti focul pentru ca apa sa nu fiarba in clocote? timp de 1ora si jumatate.

  • Toba se pune in asa fel incat cusaturi sa fie in sus ca sa nu iasa lichidul din ea.

  • Dupa 1-2 ore se scoate toba din apa fierbinte si se pune pe o planseta sa se racesca.

  • Dupa ce s-a racorit putin se poate pune deasupra ei o planseta din lemn peste care se poate pune o greutate pentru ca sa se turteasca frumos toba.

  • Se tine la rece pana a doua zi, cand se poate taia in felii, care pot fi consumate alaturi de celelalte produse facute in casa.

?


?

COMENTARII

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.