Tarta de legume in foaie de aluat
Ingrediente:
• 2 cartofi fierti rasi
• 1/2 ardei gras rosu
• 1 morcov fiert
• 1 ceapa
• 1 lingura de pasta de rosii
• 2-3 linguri de boabe de porumb
• 2-3 linguri de mazare
• 1/2 pahar de linte fiarta
• 2 linguri de amidon sau faina
• 2 felii de paine-miezul inmuiat in apa
• 2 linguri gris
• 1 legatura de patrunjel
• 1 legatura de marar
• sare, piper, nucsoara
• cimbru si oregano dupa gust
Prepararea aluatului:
• 500g de faina
• ½ cana de ulei
• 1 pachetel de drojdie proaspata
• 2 linguri de zahar
• ½ lingurita de sare
Modul de preparare:
• Intr-un castron se freaca drojdia cu o lingurita de zahar.
• Se adauga o cescuta de apa calduta si putina faina.
• Se lasa intr-un loc caldut sa creasca 15-20 de minute.
• Dupa ce drojdia a crescut se amesteca cu toata faina, o cana cu apa calduta, sarea si se framanta apoi se toarna cate putin ulei framantandu-se incontinuare pana ce aluatul se desprinde de pe vas.
• Se lasa din nou intr-un loc caldut sa dospeasca aproximatic 30 de minute.
Modul de preparare:
• Ceapa se curata, se taie marunt si se caleste intr-o cratita, in putin ulei pana se inmoie.
• Se adauga ardeiul taiat patratele sa se calesca si el, dupa care se adauga si pasta de rosii.
• Se adauga apoi restul de ingrediente, morcovul fiert taiat patratele, boabele de porumb, mazarea, lintea fiarta, cartofii fierti dati pe razatoarea mare.
• Se ia cratita de pe foc si se adauga grisul, pesmetul, miezul de paine bine stors de apa, frunzele de patrunjel si marar taiate marunt, sarea, nucsoara, cimbrul, oregano si piperul, dupa gust.
• Intr-o tava dreptunghiulara unsa cu ulei sau margarina si tapetata cu pesmet sau hartie pentru copt, se pune o foaie de aluat peste care se pune compozitia, se uniformizeaza si se acopera cu a doua foaie, dupa care se introduce in cuptorul bine incalzit sa se rumensca frumos deasupra.
• Se coace la foc potrivit aproximativ 40 de minute.
• Dupa ce s-a copt, se lasa sa se racoresca si se taie in patrate.
• Se seveste cu un sos picant de rosii.
M.P.
