Tarta cu caise sau piersici
Ingrediente pentru blat:
• 500 g faina
• 250 g unt
• 150 ml lapte
• 50 g smantana
• sare
Modul de preparare:
• Faina se amesteca cu laptele, smantana si sarea, pana cand se omogenizeaza compozitia
• Se adauga untul si se amesteca, pana ce se obtine un aluat destul de tare.
• Se lasa sa se odihneasca 30 minute la rece si apoi se poate folosi.
Ingrediente pentru umplutura:
• 500g caise sau piersici taiate felii sau in sferturi daca sunt mici.
• 250g de frisca lichida
• 100g samburi de migdale
• 200g zahar
• 100g unt
• 5 oua
• 1 laime (lamaie verde)-suc si coaja
• 1 lamaie galbena- suc
Modul de preparare:
• Se unge o tava pentru tarta cu grasime si se tapeteaza cu faina.
• Se intinde o foaie rotunda mai mare decat tava, avand grosimea de 1cm.
• Se pune in tava si se preseaza bine de peretii tavii, apoi treceti cu dosul unui cutit peste marginile tavii si surplusul de aluat se desprinde.
• Intepati cu o furculita de cateva ori aluatul de pe fundul tavii.
• Puneti tava cu aluat in frigider 15-20 de minute, dupa care o puneti sa se coaca pe jumatate intr-un cuptor bine incalzit tot 15-20 de minute.
• Intre timp pregatiti crema.
• Intr-un castron puneti coaja si sucul lamailor, 2 linguri de frisca (restul se bate cu 1-2 linguri de zahar si se pastraza) migdalele, zaharul ouale, untul topit si amestecati pana obtineti o compozitie omogena.
• Puneti fructele curate de samburi si taiate in doua cu partea taiata in sus, apoi turnati compzitia deasupra lor.
• Puneti tava intr-un cuptor bine incalzit si coaceti la foc mic pana crema se intareste si se rumeste putin deasupra.
• Se lasa tarta sa se racesca in tava apoi se pudreaza cu zahar si se serveste cu un mot de frisca ramasa.
M.P.
