SUPA-CREMA DE DOVLECEL CU SUNCA
Chiar daca iarna a dat navala peste noi, dovlecei se gasesc prin supermarketuri sau piete agroalimentare, asa ca puteti prepara usor aceasta supa-crema usoara, satioasa si cu gust placut.
PREPARAREA: Se curata de coaja circa 800 grame de dovlecei si se taie cubulete.
Se curate o ceapa care se taie marunt si un catel de usturoi care se zdrobeste cu putina sare, tip mujdei.
Se pune la incalzit o jumatate litru de supa de legume, preparata anterior.
Se caleste ceapa si usturoiul,in ulei, intr-o oala de circa 2,5 – 3 litri. Se lasa sa se caleasca vreo trei minute si se adauga dovleceii, care se amesteca usor cu o lingura.
Se stinge cu zeama de supa fierbinte
Se acopera oala si se lasa sa fiarba cinci minute.
Se da deoparte si se strecoara supa, iar din dovlecei se face un piureu. Se amesteca apoi cu supa, se adauga 150 grame de smantana, sare si piper dupa gust.
Se taie 150 grame sunca afumata, care se poate inlocui cu costita afumata, in felii subtiri, apoi in patratele care se prajesc usor intr-o tigaie fara ulei sau alta grasime.
Se adauga in supa, impreuna cu marar tocat fin.
Se serveste fierbinte.
Dan Bota
