Sosuri pentru paste fainoase

Sosuri pentru paste fainoase

0 77

Sosurile, pentru cei nestiutori, par fandoseli inutile. Unii spun ca sosurile sunt trucuri pentru a repara un anume preparat nu prea reusit. Adevarul este ca fara existenta acestor sosuri, preparatele culinare ar fi fara fantezie.


1.      Sos cu brocoli


·        20g de nuci macinate


·        3 catei de usturoi tocati


·        200ml de ulei de masline


·        250g de broccoli congelat si apoi dezghetat


·        1 legatura de patrunjel verde.


·        20g de parmezan ras


·        Se amesteca cu un mixer pana cand se obtine un sos omogen si care se amesteca cu parmezanul ras pe razatoarea mica.


·        Se condimenteaza cu sare si piper si se serves cu spaghete fierte.


2.      Sos pesto


·        5 catei de usturoi


·        200 g parmezan


·        3 lamai


·        100 g samburi de pin sau alune prajite


·        100 ml ulei de masline


·        200 gr busuioc taiat marunt


·        sare si piper


·        Se zdrobesc cateii de usturoi, se storc lamaile, se rade parmezanul sau se pune parmezan gata ras pentru exista in magazine si se taie marunt alunele.


·        Se amesteca intr-un blender uleiul de masline, usturoiul, busuiocul, samburii de pin (se gasesc acum la METRO), zeama de lamaie, pana se obtune o pasta omogena.


·        La sfarsit se adauga pe deasupra parmezanul, sarea si piperul


3.      Sos Pesto cu paste fainoase de post


Ingrediente:


·        750 ml frunze de busuioc intregi (masurate intr-un recipient gradat conteaza volumul nu greutatea.)


·        1/3 ceasca de cafea seminte de pin


·        100 g parmezan


·        3 catei de usturoi zdrobiti mai mare


·        100 ml ulei de masline


·        Sare


Modul de preparare:


·        Luati o ceasca de cafea si umpleti-o pana la 1/3 cu seminte de pin.


·        Spalati frunze de busuioc si scrgeti-l de surplusul de apa.


·        Curatati usturoiul si tocati-l nu prea marunt, in asa fel incat sa-l puteti mixa fara dificultate.


·        Adaugati parmezanul ras


·        Cu ajutorul unui blender faceti o pasta din busuioc, adaugad semintele de pin, usturoiul si parmezanul ras, iar la sfarsit sarea.


·        Mixati-le pe toate pana ce obtineti o pasta omogena.


·        Adaugati, putin cate putin, uleiul, turnati pesto-ul intr-un borcan cu capac inchis ermetic si pastrati-l la frigider.


·        Sosul acesta de culoare verde si puternic aromat se poate conserva la frigider pana la doua saptamani.


4.      Sos de rosii


·        Intr-un vas se incing 2 linguri de ulei in care se calesc o cepa taiata marunt, 2 catei de usturoi maruntiti


·        Adaugati 400g de rosii crude si 2-3 linguri de pasta de rosii din cutie, un pahar de vin rosu si o lingurita de oregano.


·        Se fierb impreuna timp de 15 minute.


·        Se adauda ½ lingurita de zahar, sare si piper.


·        Strcurati si puneti peste paste.


 

COMENTARII

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.