SAVARINA CELIA
Nu stiu daca Savarin isi prepara in acelasi fel savarinele, dar sper sa va placa reteta de mai jos, aflata de la o italianca.
PREPARAREA: Se freaca bine cinci galbenusuri cu cinci linguri de zahar pudra.
Se adauga trei – patru linguri de pesmet alb si fin si o lingura de faina, alternativ cu albusurile batute spuma.
Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet.
Se da la cuptor trei sferturi de ora.
Dupa ce s-a copt, se lasa la racit si se inteapa cu i furculita pentru a se insiropa.
Siropul se prepara din 375 grame de zahar dizolvat intr-un pahar de apa si unul de rom, la care se adauga un pahar de sirop de trandafiri. In lipsa acestuia se poate folosi si esenta de trandafiri.
Dupa ce s-a patruns si insiropat bine, se taie cu grija in bucati si, cand se serveste, se orneaza cu frisca din belsug, la care se pot adauga, facultativ, fructe zaharisite.
Dan Bota
