Sarmale de post.
Ingrediente:
- 2 -3 verze dulci(sau acre)
- 5 cepe uscate
- 250g de orez
- 2 morcovi rasi pe razatorea mica
- 2 linguri de ulei
- 2-3 linguri de malai grisat
- marar verde tocat
- cotoare de marar uscate si crengute de cimbru
- sare si piper
Modul de preparare:
- Intr-o oala, opariti verzele in apa cu sare dupa ce le scoateti cotorul.
- Nu se lasa prea mult. Probati cu o frunza, daca puteti impacheta. Daca o lasati prea mult, riscati sa se faca prea moale si se rupe la impachetat.
- Intr-o cratita se calesc, 3 cepe din cele 5 (taiate marunt), apoi se adauga orezul fiert pe jumatate separat, 2-3 linguri de morcovii rasi, mararul tocat.
- Se lasa pe foc cateva minute impreuna.
- Se potriveste gustul de sare si piper.
- Puneti cu o lingura sau lingurita umplutura pe foi si formati sarmalele.
- Eu le fierb in oala de pamant, daca nu aveti puteti sa le fierbeti intr-o oala sau cratita obisnuita sau tuci.
- Pe fundul oalei, puneti cotoare de marar si crengute de cimbru uscate construiti un fel de gratar pentru ca sarmalele sa nu se prinda de fundul vasului.
- Acoperiti-le cu foile de varza din care nu puteti sa le folositi.
- Peste foi puneti cele 2 cepe ramase taiate marunt sau solzisori, 2 linguri de pasta de rosii.
- Acum aranjati sarmalele in oala. Nu umpleti oala pana sus, deoarece la fierbere orezul se umfla si creste nivelul continutului in oala si poate sa curga pe masina de gatit.
- Puneti bors peste sarmale cu varza dulce, atat cat sa le acopere. Se fierb la inceput la flacara mare, apoi se micsoreaza focul la foc potrivit cateva ore, pana ce varza este bine fiarta.
- Se servesc alaturi cu mamaliga. Reusita?!
