Saramura de peste.

Saramura de peste.

0 75

 


Ingrediante :



  • 2-4 bucati de peste proaspat(la alegere)
  • 4 ardei grasi ( pot fi de culori diverse)
  • 1-2 ardei iuti
  • 1 capatana de usturoi
  • 1 legatura de frunze de patrunjel
  • sare si piper( dupa gust)
  • zeama de lamaie

Modul de preparare :



  • Se face mamaliguta.
  • Pestele se curata de solzi, de intestine si se portioneaza (daca este mai mic se taie in doua,  daca este mare se taie in trei parti), apoi se sareaza.
  • Se pregateste saramura.
  • Se pune intr-o cratita, oala sau castron, apa cu sare sa clocoteasca
  • Se coc ardeii si se curata si se taie in felii subtiri, apoi se pun in apa fierbinte de pe foc.
  • Se curara usturoiul si se striveste. O parte din el se face mujdei iar o parte se introduce in saramura.
  • Ardeii iuti se curata de seminte si se taie marunt si se agauga in vasul de pe foc.
  • Se potriveste de sare, piper.
  • Se lasa vasul pe foc sa clocotesca incetisor, la foc mic.
  • Pestele se pune pe gratar sa se prajeasca pe ambele parti si apoi se pun bucatile prajite in vasul cu saramura, acoperind vasul cu un capac
  • Se lasa asa cateva minute.
  • Optiti focul.
  • Adaugati si zeama de lamaie si frunze de patrunjel taiate marunt.
  • Daca nu puteti sa-l faceti pe gratar, puteti sa-l prajiti in ulei si apoi sa-l puneti in saramura.
  • Se serveste alaturi  cu mamaliguta si mujdei suplimentar dupa dorinta. Reusita !

COMENTARII

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.