Salata de icre de peste
Ingrediente:
- 2-3 linguri cu icre
- 400ml de ulei
- zeama de lamaie
- 2-3 linguri de apa
- ½ ceapa alba
Modul de preparare:
- Icrele se amesteca cu sare-in cazul in care sunt proaspete. Daca sunt sarate, le cratesc cu apa calda. Le pun intr-o sita deasa si dau cu apa calda peste ele. Pastrez o lingurita de incre nefacute.
- Le pun apoi intr-un castron si le amestec cu un blender de mana, adaugand ulei putin cate putin la inceput.
- Pe masura ce isi maresc volumul si se intaresc adauga apa. Apa le albeste.
- Adauga pe rand apa si ulei pana pana se ajunge la o albire acceptata si la o consistenta buna.
- Se adauga apoi restul de ulei, tot putin cate putin si se potriveste gustul cu zeama de lamaie.
- La sfarsit se adauga ceapa tocata marunt si se mai amesteca cateva minute.
- De sarbatori icrele le puteti prezenta sarbatoreste:
- masline umplute cu icre – Se aleg masline mari, carnoase si li se scot samburii si cu ajutorul unui sprit se vor umple
- floricele de icre facute cu un cornet pe biscuiti aperitiv crocanti decorati cu masline, frunze de patrunjel, ardei rosu, etc
- taiati felii rotunde de paine alba pe care fixati maslinele cu o mica scobitoare si decorati in jurul ramas liber pe tartine
