Salata de icre de peste
Cele mai bune icre pentru salata sunt icrele mari, cum ar fi cele de stiuca, pastrav(in acesta perioada), etc.
Eu fac icrele simple, fara sa adaug paine sau gris fiert. Daca vreti sa va iasa mai multe puteti sa adaugati mierz de paine alba, inmuiat in lapre rece sau apa, stors bine.
Ingrediente:
- 2-3 linguri cu icre
- 400ml de ulei
- zeama de lamaie
- 2-3 linguri de apa
- ½ ceapa alba
Modul de preparare:
- Icrele se amesteca cu sare-in cazul in care sunt proaspete. Daca sunt sarate, le cratesc cu apa calda. Le pun intr-o sita deasa si dau cu apa calda peste ele. Pastrez o lingurita de incre nefacute.
- Le pun apoi intr-un castron si le amestec cu un blender de mana, adaugand ulei putin cate putin la inceput.
- Pe masura ce isi maresc volumul si se intaresc adauga apa. Apa le albeste.
- Adauga pe rand apa si ulei pana pana se ajunge la o albire acceptata si la o consistenta buna.
- Se adauga apoi restul de ulei, tot putin cate putin si se potriveste gustul cu zeama de lamaie.
- La sfarsit se adauga ceapa tocata marunt si se mai amesteca cateva minute.
