SALATA A LA TORTUGA
SALATA A LA TORTUGA
Chiar daca istoria culinara fixeaza aceasta salata pe seama piratilor din insula Tortuga, acum circa 300 de ani, iata ca, intre timp, reteta a fost asimilata si in Europa, prin Portugalia. Aceasta salata ii amuteste si pe acei pretentiosi care fac pe traditionalistii si nu accepta sa manance decat asa-zise subtilitati clasice. Da-le salata a la Tortuga si le iei maul.
PREPARARE: Se coc vinetele si ardeii, se curata.
Vinetele se toaca asa ca pentru orice salata de vinete, iar ardeii se maruntesc.
Se adauga mujdei de usturoi, sare si piper sau putin ardei iute taiat marunt, dupa preferinta.
Se pune uleiul picurandu-se. Se amesteca bine.
Se orneaza cu rosii taiate felii si frunze de patrunjel, taiate marunt.
Cine doreste sa indulceasca salata, pot pune si dovlecei fierti, scursi bine si tocati la fel ca vinetele. In acest caz se poate adauga putin maghiran, dar nu este obligatoriu.
Dan Bota
