Salam cu prune uscate cu nuci.
Ingrediente:
·??????? 1 kg prune uscate (neafumate)
·??????? 200 g zahar
·??????? 50 ml apa
·??????? 200-300 g nuci.
Modul de preparare:
·??????? Nucile se prajesc 10 minute.
·??????? Prunele se spala in 2-3 ape caldute, se sterg bine, intr-un servet.
·??????? Se scot samburii fara sa se tina in apa, si se trec prin masina de tocat carne.
·??????? Intr-o craticiora de 2-3 l se pune zaharul cu apa amestecandu-se pe foc, pana cand se dizolva zaharul, apoi se adauga prunele macinate amestecand in continuare pe foc mic, pana ce se obtine o pasta omogena, consistenta.
·??????? Craticioara se ia de pe foc si in compozitie se adauga nucile taiate cu cutitul.
·??????? Se ia o foaie de plastic dreptunghiulara (poate fi o punga taiata) pe care o presarati cu nuci macinate sau cu zahar pudra.
·??????? Se pune cate o lingura cu varf din compozitie una langa cealalta si se formeaza un rulou cu diametrul de 2-3 cm, asemanatoare rudelor de salam.
·??????? Se pun rulourile pe un platou, cand sunt gata se lasa 2-3 zile sa se usuce, ca sa capete o crusta la suprafata, apoi fiecare se invelesc fiecare in folie de celofan si se pastreaza la loc uscat.
·??????? Se sevesc taiate in felii de 1/2 cm grosime.
·??????? Rulouril se pot pastra chiar 2-3 luni, cu atit se intaresc si se pot taia mai usor. Reusita?!
