Rulada din piept de pui
Ingrediente
• 4 piepti de pui
• 5 oua
• 250 g de spanac
• 2 ardei rosii copti
Modul de preparare
• Se ia o folie din aluminiu lunga care se indoaie in jumatate, peste care se pune pieptul de pui care se transeaza si se aranjeaza sub forma dreptunghiulara.
• Carnea se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
• Se separa albusurile de galbenusuri.
• Din galbenusuri se face o papara in care se adauga sare dupa gust.
• Papara se rastoarna peste carne.
• Se fierbe spanacul in putina apa cu sare, dupa care se scurge si se toaca fin
• Intr-o craticiora se pune putin ulei si 2 catei de usturoi striviti sa se prajeasca, peste care se adauga spanacul fiert si tocat.
• Se amesteca si se condimenteaza dupa gust, pana scade surplusul de zeama, dupa care se lasa putin sa se racoresca.
• Deasupra paparei se intinde pireul de spanac facut mai gros, cu usturoi.
• Albusurile celor cinci oua se bat putin cu furculita adaugandu-se sare si piper.
• Se pun intr-o tigaie cu putin unt sau ulei sa se inchege, ca o clatita. Foaia alba se pune peste spanac.
• Ardeii se coc apoi se curata de coaja si seminte si se pun peste foia de albusuri.
• Se ruleaza bine, se infasoara strans in folia de aluminiu si se strang bine capetele, obtinandu-se un rulou.
• Se pune ruloul intr-o tava in care se pune putina apa sau vin alb si se introduce in cuptor sa sa rumenasca.
• Dupa ce s-a rumenit se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.
• Se taie rece in felii potrivite.
• Se aranjeaza pe un platou peste care s-au pus frunze de salata.
M.P.
