ROSII UMPLUTE CU CARNE SI CIUPERCI
Incerc sa va propun un fel de mancare usor de preparat si de sezon, pentru ca acuma puteti gasi pe piata rosii de marimea celor potrivite sa le umpleti, caci sunt indigene, nu ca acelea din timpul iernii, mari si fara gust.
PREPARAREA: Se aleg rosii tari si cat mai mici. Se taie un capac in zona coditei si se scoate usor miezul cu un cutitas mic sau cu o lingurita
In interior se pune putina sare si putin piper, dupa care se stropesc cu putin otet.
Se aseaza cu gura in jos, pe o farfurie, si se tin asa cam o ora ca sa se scurga.
Se face o maioneza dintr-un galbenus, o lingurita de mustar si circa 50 grame ulei.
Se taie marunt ceva carne de pasare, fripta sau fiarta, si se amesteca cu maioneza si cateva ciuperci fierte putin in apa cu sare si taiate feliute fine.
Cu aceasta compozitie se umplu rosiile, la fiecare punandu-se capac cate o felie de ciuperca.
Se aseaza pe un platou si se orneaza cu frunze de patrunjel verde.
Din miezurile de la rosii se poate face un sos, mai dulce sau mai condimentat, sau amandoua combinatiile la un loc, sos care se ingroasa cu putina faina si smantana. Sosul se serveste separat, intr-o sosiera, pentru amatori.
Dan Bota
